鹧鸪斑釉是一种装饰于黑釉、黄釉或黄褐釉面，并施以其他色彩斑釉的瓷器。其名称来源于烧成后釉面呈现的斑鸠脖颈羽毛般的多彩效果，因此也被称为玳瑁釉。

　　有关鹧鸪斑釉的记载最早见于宋代初年陶榖的《清异录》，其中提到：“闽中造盏，花纹鹧鸪斑，点试茶家珍之。”黄庭坚的诗中亦有“研膏溅乳，金缕鹧鸪斑”之句。这些文献表明，带有鹧鸪鸟羽斑纹的黑釉茶盏自宋初以来就备受文人及茶人珍视。这类釉上彩斑是以不同于底釉的釉料随意洒刷而成，在窑内高温烧制过程中，釉层与彩斑熔融流动、相互渗透，形成二液分相釉层。其斑纹或有规则排列，或呈不定形态，最终烧成效果自然流淌，富于变化。由于斑点点缀于深色釉面之上，浅色斑纹更显清新典雅、生动鲜明。

　　在淄博窑的产品中，鹧鸪斑釉瓷器大量出现于宋金时期的窑址，常见器型多为碗与盘。其釉层通常较厚，底色以黑色与酱色为主，其他色彩的斑点点缀其间或夹于釉中。在还原焰气氛中烧造后，釉面呈现出斑斓夺目的色彩，给人以自然活泼、酣畅淋漓的视觉美感。正所谓“入窑二色，出窑万彩”，其釉色变幻宛如“月夜望星空，晖晕自然成”。每一件作品的色斑形态无一雷同，妙趣天成，整体展现出端庄雄浑又光怪陆离的艺术风格，极大丰富了中国古代瓷器的种类与表现力。