家里的陶瓷餐具到底能不能进烤箱？这个问题困扰过不少厨房新手。毕竟谁都不想看到心爱的盘子‘砰’的一声裂开，更担心高温会释放出有害物质。今天就带大家彻底搞懂陶瓷餐具的烤箱使用门道。

## 为什么有的陶瓷遇高温会开裂？

陶瓷本质上是泥土经过千度高温炼制的产物，本身耐热性并不差。但问题出在——釉面！那些色彩鲜艳的图案如果使用了含铅釉料，经过烤箱反复加热，重金属就可能渗入食物。去年杭州就有位宝妈用彩绘陶瓷碗蒸蛋，结果检测出铅含量超标。所以记住：只有明确标着‘烤箱适用’且釉料无铅的陶瓷，才能放心进烤箱。

## 这样用陶瓷餐具才不翻车

刚从洗碗机拿出来的湿盘子？先擦干！急着把冷藏的焗饭连陶瓷碗送进烤箱？快住手！温差超过100°C的剧烈变化，再好的陶瓷都可能当场表演‘分裂术’。正确的做法是：让陶瓷与烤箱同步升温，关机后也别急着取出，利用余温缓慢冷却。如果发现碗边出现细密裂纹，赶紧换新——这些看不见的裂缝正在悄悄滋生细菌。